中國古人最早“吃西瓜”的場面，是在內(nèi)蒙古遼代墓葬壁畫上發(fā)現(xiàn)的。從這幅壁畫上可以看出，當時契丹貴族（墓主人）的生活方式是相當講究的，食用果品豐盛。

　　眼下，隨著夏季的來臨，西瓜已開始大量上市。炎炎夏日，來一塊甜美的西瓜消暑解渴，如今已是再平常不過了?？墒牵袊钤珀P(guān)于西瓜的文字記載始于何時？西瓜是神農(nóng)“嘗百草”時發(fā)現(xiàn)的還是“種出西域”？1959年在杭州水田畈村新石器時代遺址中發(fā)現(xiàn)的原始“西瓜籽”到底是真是假？明代文人解縉所撰“坐南朝北吃西瓜，皮向東甩”的“西瓜聯(lián)”為什么被“附會”到了蘇東坡身上……

　　遼墓壁畫發(fā)現(xiàn)迄今最早的“西瓜”距今已近千年

　　中國古人最早“吃西瓜”的場面，是在內(nèi)蒙古遼代墓葬壁畫上發(fā)現(xiàn)的。

　　1995年秋天，敖漢旗四家子鎮(zhèn)閆杖子村農(nóng)民挖水土保持坑時，偶然挖到了3座古代墓葬。敖漢旗博物館接到報告后，立即向上級匯報，經(jīng)同意后進行了清理發(fā)掘，出土了好多珍貴文物。令人驚喜的是，在一號墓室的東壁上發(fā)現(xiàn)了3只“西瓜”。

　　“西瓜”出現(xiàn)在墓主人“宴飲圖”中。整個“宴飲圖”寬132厘米、高135厘米，畫面很熱鬧：面畫上有4個男子，其中墓主人半側(cè)著身，向右端坐于磚砌半浮雕的黑色椅子之上，右臂肘枕于椅背上端，左手按于左膝；身著紅色圓領(lǐng)窄袖長袍，腰束帶，足蹬紅色靴子踏在一個紅色小方凳上；頭戴幞頭，面部畫面脫落，但可見眉目和長髯……右側(cè)為2名侍者，均穿圓領(lǐng)窄袖長袍，前者戴幞頭，身體前躬，雙手捧一內(nèi)盛瓜棱小盞的海棠盤，做恭敬奉獻狀；后者戴氈帽，雙手捧一大方盤，內(nèi)盛食物。特別顯眼的是，在墓主人身前的磚砌浮雕黑色方桌上，放有兩盤水果，一竹編式淺盤內(nèi)放有石榴、桃和棗等水果；另一黑色圓盤內(nèi)赫然放著3只大西瓜。

　　從這幅壁畫上可以看出，當時契丹貴族（墓主人）的生活方式是相當講究的，食用果品豐盛。這與《遼史》中所記載的契丹皇家、貴族喜歡用水果佐飲的飲食時尚是吻合的，與今天在正餐結(jié)束之后上個“水果拼盤”也頗為相似。

　　據(jù)考證，此墓筑于遼圣宗耶律隆緒太平六七年（公元1026、1027年）間。也就是說，這3只“西瓜”距今已近千年了，是迄今在中國古代繪畫中發(fā)現(xiàn)最早的3只“西

　　870年前南宋禮部尚書洪皓從金國帶回西瓜種子

　　西瓜在早年屬貴族的夏季消費品，那么，普通老百姓從什么時候開始吃上西瓜的？這要感謝一位名叫洪皓的南宋官員。

　　洪皓是徽宗政和五年（公元1115）進士，曾任寧海主簿、秀州司錄。建炎三年（公元1129年），深受宋高宗趙構(gòu)賞識和信任的洪皓臨危受命，以禮部尚書的身份出使金國，希望求得宋金和平，迎回被擄的徽、欽二帝。但不想?yún)s被金人扣留長達十五年之久，直到紹興十三年（公元1143年），才得以回到南宋。

　　回來時，洪皓帶回了金人種植的西瓜種子，最早種植于皇家特供菜園中，從此江南有了西瓜。這事在洪皓撰寫的遭扣期間見聞錄《松漠紀聞》中有交代：“予攜以歸，今禁圃鄉(xiāng)囿皆有”。

　　從洪皓的記述中還可以看出，當時的西瓜形狀、皮色與今天差別不大：“西瓜形如匾蒲而圓，色極青翠，經(jīng)歲則變黃，其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷。”

　　此后，有關(guān)西瓜的說法開始頻現(xiàn)于南宋文人的筆端。比如范成大《西瓜園》中的“年來處處食西瓜”，汪元量《通州道中》詩中的“西瓜黃處藤如織”，方回《秋大熱上七里灘》詩中的“西瓜足解渴”，董嗣杲《中伏》詩中的“醉拾西瓜擘”……從這些詩句中可以推知，西瓜在南宋已不是“貴族消費品”，當時普通老百姓也已吃上西瓜。

　　在宋代文人中，最會吃瓜并能吃出道理來的，不少人說是蘇東坡。據(jù)說蘇東坡曾撰一“西瓜聯(lián)”，上聯(lián)是：“坐南朝北吃西瓜，皮向東甩”；下聯(lián)是：“自上而下讀左傳，書往右翻”。

　　然而，這其實是后代好事文人的附會。蘇東坡即蘇軾，是北宋文學(xué)家，西瓜是蘇死了四五十年后，才由洪皓帶回南宋的，而蘇東坡生前的北宋境內(nèi)并不見種植西瓜的記錄。即便有西瓜，也是從遼金地區(qū)“進口”的，屬名貴稀罕瓜果，并不是蘇東坡之輩能吃得到的，更別說經(jīng)常吃了。實際上，“西瓜聯(lián)”并非蘇東坡的杰作，而應(yīng)該是明代才智過人的大文人解縉所撰。

　　到紹興二十五年（公元1155年）洪皓去世時，西瓜已在大江南北四處種植。在湖北省恩施市境內(nèi)，曾發(fā)現(xiàn)一塊南宋咸淳六年（公元1270年）刻立的“西瓜碑”。從碑記來看，當時西瓜已有四個優(yōu)良品種：“蒙頭蟬兒瓜”、“團西瓜”、“細子瓜（御西瓜）”、“回回瓜”。前三種至刻碑時，已在當?shù)胤N植了80多年；“回回瓜”是從北方引進的，也種植了30年。

　　水田畈村遺址發(fā)現(xiàn)的“西瓜籽”本為瓠瓜籽

　　對于古人到底是何時吃上西瓜的問題，史學(xué)專家和農(nóng)學(xué)專家的觀點并不盡相同，對“西瓜的身世”也各有不同的看法。主要觀點大概有兩種。一種是“國產(chǎn)瓜”學(xué)派，認為西瓜是中國原生物種，而不是非洲原產(chǎn)；一種是“進口瓜”學(xué)派，西瓜原產(chǎn)地在非洲，而非中國。

　　“國產(chǎn)瓜”學(xué)派，從中國古代傳說和古文獻中尋找依據(jù)。有一神話傳說，稱西瓜是神農(nóng)“嘗百草”時發(fā)現(xiàn)的，原名“稀瓜”，后訛傳成了“西瓜”；再者，《詩經(jīng)·豳風》的《七月》一詩中有“七月食瓜，八月斷壺”的說法。但“稀瓜”和“七月食瓜”中所說“瓜”，是不是現(xiàn)代的西瓜？并無確鑿的史籍記載和實物證明。

　　到1959年，“國產(chǎn)瓜”的觀點獲得重磅證據(jù)，在浙江杭州水田畈村新石器時代遺址發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了原始“西瓜籽”。有關(guān)神農(nóng)氏的“稀瓜”傳說，似乎一下子變成事實，不只證明中國是西瓜的原產(chǎn)地，還把中國栽種西瓜的歷史提前到了4000年前。

　　隨后，“西瓜籽”又在漢墓中被考古發(fā)現(xiàn)：1976年，在廣西貴縣羅泊灣（今貴港市貴城鎮(zhèn)境內(nèi)）西漢墓槨室淤泥中，發(fā)現(xiàn)了“西瓜籽”；1980年，在江蘇揚州西郊邗江胡場五號西漢墓隨葬漆笥中，又發(fā)現(xiàn)了“西瓜籽”；在江蘇高郵邵家溝東漢墓中，也找到了“西瓜籽”……

　　這些“考古發(fā)現(xiàn)”，令中國農(nóng)學(xué)界興奮不已。但這些“考古發(fā)掘”隨后一一被證明是不可靠的：杭州新石器時代的“西瓜籽”，經(jīng)鑒定是葫蘆或其變種瓠瓜的種籽；廣西和江蘇發(fā)現(xiàn)的“西瓜籽”，實為粉皮冬瓜的瓜籽。

　　在事實面前，“進口瓜”學(xué)派占了上風，中國西瓜“從國外引進說”觀點，重新為國內(nèi)學(xué)術(shù)界公認。

　　歐陽修的《新五代史》最早出現(xiàn)“西瓜”一詞

　　如果西瓜原產(chǎn)于非洲，那么何時引入中國的？持“進口瓜”觀點的學(xué)者中間也有分歧，有“漢代說”、“南北朝說”和“五代說”等。

　　其中，“五代說”最為廣泛，也是主流觀點。其依據(jù)來自信史。在歐陽修主編的《新五代史·四夷附錄第二》中，第一次出現(xiàn)了“西瓜”這一名詞。

　　《新五代史》的史料出處，是胡嶠《陷虜記》中的說法。胡嶠是五代后晉華陽（今安徽績溪縣華陽鎮(zhèn)）人，契丹會同十年（公元947年），其作為宣武軍節(jié)度使蕭翰掌書記隨入契丹。蕭翰被告發(fā)謀反遭殺，胡嶠受牽連被契丹扣押了七年，一直到后周廣順三年（公元953年）才被放回中原?！断萏斢洝芳从浭隽怂谄醯?年間所見所聞：“遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘。”

　　胡嶠在筆記中，還交代了契丹的西瓜又是從何而來，“破回紇得此種”，即明代科學(xué)家徐光啟在《家政全書》中所說的“種出西域”。而“西瓜”得名，也因為“種出西域”。胡嶠還交代了契丹人是怎么栽種西瓜的，其所記的“牛糞覆棚”技術(shù)，至今還為內(nèi)蒙古東北部瓜農(nóng)所使用。

　　“種出西域”一說，似乎沒有人懷疑。但對西瓜具體進入中國內(nèi)地的時間，到上世紀90年代又冒出了一個新的觀點，1991年8月，陜西歷史博物館收藏到了一只“三彩西瓜”，由此出現(xiàn)了西瓜在唐代傳入中國的“唐代新說”。

　　陜西歷博唐“三彩西瓜”真假仍無定論

　　“三彩西瓜”的發(fā)現(xiàn)，說明唐代人已吃西瓜了：此“瓜”呈圓形，上端略小，放在一個敞口淺腹盤內(nèi)，瓜與盤連體。瓜高13。5厘米、徑14厘米，盤徑23厘米。西瓜頂端的瓜蒂做成一環(huán)鈕狀，瓜皮上以綠釉繪出自然紋理，形象逼真。其文飾和風格，與唐代永泰公主墓所出的唐三彩器物裝飾風格相近。

　　陜西學(xué)者由此推斷，“三彩西瓜”的年齡當在公元七世紀末到八世紀初，中國古代人吃西瓜的歷史，比“五代說”又提前了二三百年。

　　“唐代說”一經(jīng)拋出，便引來質(zhì)疑。原來，這“三彩西瓜”并不是正規(guī)考古發(fā)掘出土的。1991年8月，西安長樂中路派出所民警將一個“三彩西瓜”送到陜西歷史博物館，稱是案犯倒賣時收繳到的，經(jīng)館里專家鑒定是“稀世珍品”。

　　據(jù)案犯交代，“三彩西瓜”出土于西安東郊田家灣的一座唐代墓葬中，是當?shù)卮u廠基建工地上挖出的。專家聽說后，當即驅(qū)車前去墓地查看，可惜墓已被推倒，但土坑半壁墓土還存在。

　　因為不是正規(guī)考古挖出來的，所以不少學(xué)者一直懷疑這只“西瓜”有假，偽造嫌疑很大。據(jù)說陜西歷史博物館一度將之撤去，現(xiàn)在又當“國寶”展出了。這只“西瓜”到底是真是假，到目前也說法不一?！?/p>